Le fairmont Monte Carlo officialise son partenariat en signant la convention Mr.Goodfish
Monaco
Monaco, le 1er avril 2015 - Le Fairmont Monte Carlo est fier de s’engager aux côtés de la Fondation Prince Albert II de Monaco dans la promotion de la consommation responsable de produits de la mer et c’est pour cette raison qu’aujourd’hui le Vice-président régional et Directeur Général, de l’hôtel Xavier F. Rugeroni, officialise son partenariat en signant la convention Mr.Goodfish.
Aujourd’hui trop d’espèces de poissons sont sur-pêchées et menacées d’extinction alors que beaucoup sont méconnues, abondantes et de surcroît délicieuses.
De ce bilan est né en 2010 le programme « Mr.Goodfish » initié par 3 aquariums parmi les plus importants d’Europe : Acquario di Genova (Italie), Aquarium Finistaerre (Espagne) et Nausicaa – Centre National de la Mer (France).
Parrainée depuis son lancement par Gaël Orieux, Chef du restaurant étoilé Auguste et 415 professionnels engagés (pêcheurs, poissonniers et restaurateurs), cette initiative a pour ambition de proposer une alternative aux consommateurs en les invitant à découvrir de nouvelles espèces sélectionnées selon la liste établie par le programme « Mr.Goodfish ». Cette liste est fondée sur le constat que si les poissons sont pêchés avant qu’ils n’aient pu se reproduire au moins une fois, le stock s’épuise naturellement et ne peut pas se renouveler.
Engagée depuis son origine pour la préservation des espèces marines menacées et notamment le thon rouge, la Fondation Prince Albert II de Monaco coordonne le développement du programme « Mr.Goodfish » sur la façade méditerranéenne.
Soucieux du respect de l’environnement, le Fairmont Monte Carlo s’engage à adapter ses achats et ses menus et à mettre en avant son engagement au travers d’une signalisation apposée sur les cartes de ses restaurants.
Programme Mr. Goodfish – Coordination Méditerranée - mrgoodfish@fpa2.mc
